老年人应该参加体育活动吗?在整个生命周期中，营养需求是如何变化的?全世界的研究人员和科学家都在努力为最重要的衰老问题找到革命性的答案。我们的客人就是其中之一。
在这一集“设计长寿”播客中，我们的合作主持人吉尔·布兰德博士和阿什利·瑞弗，以及加州大学伯克利分校人类营养学兼职教授威廉·埃文斯博士。在这一集里，威廉·埃文斯博士讨论了他对老年人运动的研究，蛋白质需求在生命周期中是如何变化的，以及这是如何促进整体衰老的。请收看最新一集，了解更多。如果你有兴趣了解更多长寿在运动，你绝对不想错过这个。
来看看《长寿设计》播客嘉宾威廉·埃文斯博士
威廉·埃文斯博士他是加州大学伯克利分校(University of California, Berkeley)人类营养学的兼职教授，也是杜克大学(Duke University)老年病学项目医学的兼职教授。埃文斯博士的研究考察了老年人体育活动的功能和代谢后果，以及膳食蛋白质和能量需求如何随着年龄的增长而变化。他是第一个描述的sarcopenia，即与年龄相关的肌肉质量和力量的损失。此外，威廉·埃文斯博士的研究揭示了肌少症与低水平的生物标志物之间的联系，如睾酮、雌激素、生长激素的产生以及胰岛素抵抗的增加。
威廉·埃文斯博士关于老年人身体活动的研究
我们对老年人的运动了解多少?
在威廉·埃文斯博士开始他的研究之前，有一种观点认为，在一定年龄锻炼可能弊大于利。“我们试图消除这种观念。我们可以把很多我们知道的关于锻炼和训练的概念应用到老年人身上。以前从来没有人这么做过。我的实验室是第一个表明老年人对增加体力活动水平有显著反应的实验室。”
年龄对锻炼的适应性有影响吗?答案可能会让你大吃一惊
威廉·埃文斯博士指出，如果老年人正确地进行健身，他们可以预期的结果与年轻人没有太大不同。“我们想要解决这个问题，‘衰老是否在某种程度上阻碍了我们对定期有氧运动的适应?’”我们对健康的老年人和年轻人的运动量、强度、频率和持续时间进行了匹配。我们发现两组之间最大有氧能力的绝对增益是相同的健康的老年人和健康的年轻人．基本上，他们通过三个月的锻炼，就恢复了过去三、四十年中失去的健康状态。”
威廉·埃文斯博士描述了“肌肉减少症”这个术语
“我是第一个描述这种情况的人sarcopenia．这个词是营养中心主任Irv Rosenberg首创的。我们观察到老年人的肌肉比年轻人的肌肉要小，所以肌肉减少症这个词，用我的说法就是，“与年龄相关的肌肉减少”。
队列研究发现，瘦体重的数量，甚至瘦体重的变化，似乎与功能的变化，残疾的风险，甚至死亡率无关。的变化强度似乎与这些结果有更大的关联。在过去30年左右的时间里，“肌少症”一词有了稍微不同的含义。
直到最近，我们还无法测量一个人体内有多少肌肉。肌肉质量，而不是瘦肉质量或无脂质量，是身体的一个特殊部分，不太适合测量。加州大学伯克利分校的马克·赫勒斯坦博士发明了一种全新的方法来测量你体内有多少肌肉。
肌肉质量成为衡量健康和衰老的一个重要指标
在能够测量和研究肌肉质量之后，威廉·埃文斯博士的发现表明，这种方法可以肌肉总体健康状况多年来一直是错误的。现在，威廉·埃文斯博士认为肌肉质量是衰老的首要标志。这是为什么。
“肌肉质量与走路速度、握力和骨折风险密切相关。事实上，在老年人中，肌肉质量与髋部骨折风险的关系比骨密度更大。如果你想想，在非常老的成年人中，骨密度很低，但肌肉质量是可变的。我们已经证明，在老年人中，肌肉质量与死亡率密切相关，而瘦体重则完全无关。”
肌肉质量与衰老之间的关系
威廉·埃文斯医生和他的团队进行了运动试验非常老的疗养院病人，一个典型的久坐不动的人口。患者接受举重HIIT方案，额外的蛋白质，或两者兼有。正如威廉·埃文斯博士所述，“我认为这些研究引起了人们极大的兴趣。我们第一次证明，这个我们一直认为不可避免、不可改变的过程，也就是与年龄有关的力量和肌肉的丧失，实际上是可以治疗的。”
在人的一生中，营养需求会发生变化
饮食需求也会改变作为个体的年龄。“我们需要的卡路里数量减少了，同时对蛋白质的需求增加了。生长激素和睾酮的减少，在某种程度上雌二醇的减少，降低了蛋白质合成的效率，导致人们所说的合成代谢抵抗。”年轻人的肌肉蛋白质合成率比老年人高得多。因此，老年人增加了对蛋白质的需求，以匹配年轻人的肌肉蛋白质合成率。
保持体重尤其重要。随着时间的推移，增加饮食中的蛋白质摄入量也很重要，但在很多情况下并不容易。蛋白质的补充，特别是高质量的蛋白质，可能会有一些好处。“富含必需氨基酸的蛋白质在刺激肌肉蛋白质合成方面更有效，有助于维持肌肉质量。”
威廉·埃文斯博士总结道:“有如此多的老年人，以至于整个健身行业完全忽视和忽略了他们。我的建议是注意预防。”
