对于那些出于好意的消费者来说，鸡蛋推荐的反复无常可能会让他们感到沮丧。由于鸡蛋胆固醇含量高，美国心脏协会(American Heart Association)多年来一直建议限制鸡蛋的摄入量，但在2015年，《膳食指南》(Dietary Guidelines)最终放弃了这些限制，称鸡蛋是健康饮食的一部分。最近，《纽约时报》发表的一项研究将鸡蛋重新列入了淘气名单。到底发生了什么事?我们来这里是为了一劳永逸地终结科学。

吃还是不吃蛋黄，这是个问题。至少这是我们的问题。尽管莎士比亚可能不同意，但正是这个问题在过去10年里引发了关于鸡蛋的争议。直到最近，人们还建议美国人限制鸡蛋的摄入量，尤其是富含脂肪和胆固醇的蛋黄。但目前的研究表明，这些建议可能已经过时了。继续往下读，看看你是否应该把蛋白煎蛋卷换成蓬松的……